Cucina Naturale - Autenticum ExtraVergine Olio di Oliva Italiano Biologico

Con la Cucina Naturale di Autenticum cerco  di portare il buono e il bello della Natura nella pancia primo motore del nostro benessere olistico.  Uso in modo prioritario prodotti aziendali e a km 0.

Autenticum è collocato a Canale Monterano –RM nella bassa Tuscia, a 3km dalle Terme di Stigliano già utilizzate dagli etruschi, poi da Roma imperiale, nel ‘ 400 dagli Orsini e successivamente dagli Altieri.

La Cucina Naturale di Autenticum  è una declinazione  pratica della  Cucina Viva (libro La Cucina Viva,  A. Meneghetti ed. 1994-2005 psicologica editrice) e si struttura dall’esperienza diretta di vita e di metabolismi viventi  vissuti  ed attuati nel fare cucina  fra gli anni ‘84 – ‘89 in un piccolo grande borgo medioevale riattualizzato con  sagace recupero architettonico e dinamico negli anni ’70 dal Prof. A. Meneghetti.

Il borgo  Lizori a pianta triangolare è   situato nel verde cuore dell’Italia l’Umbria, è una  location che stupiva e stupisce e stupirà la mente attenta per la profondità che vi sussiste. Lizori si staglia nitida  sopra un piccolo tempio pagana del dio Giano  bifronte,  la leggenda narra che  qui nacque la stirpe italica dall’incontro  nelle dolci acque del Clitumno fra la ninfa Camesena e il dio Giano.  Lizori come molti luoghi in terra umbra si arpeggia fra gli ulivi argentei e per alcuni è presente il genius loci lo spirito che  si fa storia ed è  anche uno dei luoghi dove è nata la Cucina Viva, in sintesi estremistica “La Cucina Viva  è l’arte come essere dei nel gusto  vivente dei metabolismi” (A. Meneghetti), quindi mangiare per nutrire  corpo  e  mente.

La Cucina Naturale è la ricerca di abbinamenti a volte banali a volte intrepidi  che consentano allo stomaco di ballare,  la leggerezza è di casa e  dipende da vari fattori, materia prima,  abbinamenti, utilizzo di particolari  dinamici fra cui  le erbe aromatiche ed in fine un  elemento  determinate il fattore umano, la costane variabile.  Chi cucina deve avere la tecnica, la sanità  e deve essere felice nel mentre cucina.         

Per conoscere Canale Monterano e dintorni la riserva naturale di Monterano Antica, il fiume Mignone, le terme di Stigliano, il bosco di Macchia Grande a Manziana, la faggeta ad Allumiere, la Rocca a Tolfa fermatevi  a ristorarvi in convivialità ad Autenticum o potete raggiungerci dopo una  giornata al mare di Santa Severa.  

Se siete curiosi di conoscere Lizori, sappiate che è un borgo aperto e che se volete una visita guidata potete  contattare il Comitato Civico di Lizori  WhatsApp +393461201333, se passate per Oriolo Romano Viterbo, una delle strade per raggiungere l’Umbria, all’andata o al ritorno da Oriolo Romano in 10 minuti potete arrivare ad  Autenticum a Canale Monterano,  fare   una pausa pranzo o una  degustazione, in qualsiasi orario con prenotazione,  del nostro EVO  Olio Extravergine di Oliva  biologico.     

Vi aspetto.  Antonella