Menù del Giorno - Autenticum ExtraVergine Olio di Oliva Italiano Biologico

Azienda Agricola Biologica
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Menù del Giorno

Agriturismo Ristorazione Ospitalità
Cucina Naturale cerchiamo di protare il buono e il bello della Natura nella pancia primo motore del benessere olistico.   
La Semplicità  della Natura  con Buon Gusto
Menu' con prodotti aziendali  e km 0

PRENOTAZIONE SEMPRE GRADITA, NECESSARIA DAL LUNEDI' AL VENERDI'

menù tradizonale  e vegetariano  sempre disponibili,   vegano disponibili dei piatti preferibile per menù compelto prenotare     
ANTIPASTI
verdure lavorate in vario modo a seconda della stagione,  uova, formaggi di pecora locali con miele castagno e  salsa al rafano,  salami
PRIMI
Fettucine con grani antichi e locali molati a pietra, uova delle nostre galline felici vivono semibrade, fettucciene vegane grani antichi locali molati a peitra, acqua, evo nostra produzione,    fettuccine carbonara vegetale fiori di zucca zucchine uova pecorino ( la verdura può variare in vase stagionalità)
fettuccine carbonara con salsiccia  di maiale incrocio cinta sensese nero toscano,  fettuccine ragu' con misticanza di campo cotta  in base dipsonibilità verdure, fettuccine con rosmarino e zenzero , fettuccine con cavolo rosso e granella di nocciole
SECONDO
salsicce di maiale incorcio cinta senese toscano nero  con finocchietto selvatico dai nostri campi
bistecca maiale cinta senese incorcio toscano nero alla piasta o  al fonro  con miele senape  peperoncio evo
manzo varie pezzature al forno  con erbe di campo
spezzatino di  manzo al vino rosso con  aromatiche  di campo
polpette  di verdure  vieta, vavolo rosso, zucchine dipende dalla stagione
carpaccio di zucca con menta romana di campo
carpaccio di zucchine con mentuccia romana di campo
uova con mentuccia romana di campo   

VERDURE  
a seconda della stagione,
cicoria,  bieda rossa, cavolo toscano,  radicchio rosso, finocchi, zucchine  
bieta con uvetta, pomodori spaccati con basilico



DOLCI
Biscotti con farina di mais bianco e cannella, biscotti semola macinata a pietra e cacao.
Nei biscotti o in qulasiasi dolce usiamo solo nostro olio extravergine

preferibile sempre PRENOTARE  e specificare  tipo di cucina tradizionale, vegetariana, vegana   

E' possibile prenotare il tipo di menù   

Per eventi , feste  msù viene sempre conordato alla prenotazione  

Eventuali promozioni-eventi-proposte gestite direttamente da Autenticum NON sono cumulabili con proposte-eventi-promozioni-festival promossi da partenr ed altri soggetti solo a titolo esemplificatovo  The Fork.   

Azienda Agricola Biologica     info@autenticum.cloud
00060 Canale Monterano-RM, SP 3/A (Braccianese Claudia)  Italy
Autenticum di Antonella Ferraro P.IVA: 10661620582, REA:RM1538831 . All right reserved. Privacy e Cookies.
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